Si el alimento ha permanecido en la «zona de peligro» (entre 5 °C y 60 °C) más de dos horas, las bacterias pueden multiplicarse. Recalentarlo superficialmente (sin llegar a 70 °C en el centro) no garantiza la eliminación de los microorganismos ni de sus toxinas. Esto puede causar brotes en comedores, buffets o eventos.
¿Cuándo empezamos a ser “demasiado mayores” para el mercado laboral?
En noticias recientes sobre edadismo laboral en España se repite la incómoda afirmación de que a partir de los 45 años algo empieza a cambiar. Las oportunidades se...
