Porque puede dejar partes del alimento crudas y otras cocidas, lo que no asegura la eliminación uniforme de bacterias. Además, dificulta el control de temperaturas internas exigidas por el APPCC y puede afectar negativamente a la textura y calidad del plato final.
¿Qué es el acoso laboral o mobbing? Definición, tipos, ejemplos y consecuencias
El acoso laboral, también conocido como mobbing, es un riesgo psicosocial con graves efectos tanto para quienes lo sufren como para las organizaciones que lo permiten o...
