Porque pueden contener Salmonella tanto en la cáscara como en el interior. En entornos profesionales, se deben evitar preparaciones con huevo crudo como mayonesa casera o mousses, salvo que se usen ovoproductos pasteurizados. Además, es esencial refrigerarlos y cocinarlos completamente para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.
¿Qué obligaciones de formación e información existen para riesgos de atrapamiento?
El empresario debe impartir formación teórica y práctica suficiente y adecuada (art. 19 LPRL y art. 19 ET) específica sobre el riesgo de...