Porque pueden contener Salmonella tanto en la cáscara como en el interior. En entornos profesionales, se deben evitar preparaciones con huevo crudo como mayonesa casera o mousses, salvo que se usen ovoproductos pasteurizados. Además, es esencial refrigerarlos y cocinarlos completamente para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.
¿Qué es un plan de autoprotección?
Es un documento que define cómo actuar ante emergencias, organizando recursos, personal, protocolos y medios técnicos para minimizar daños y...