Porque muchas bacterias y toxinas alimentarias, como Salmonella o Listeria, no alteran el olor, color ni sabor. En cocinas profesionales, el control debe basarse en fechas, temperaturas y buenas prácticas, no en la percepción sensorial, para evitar riesgos sanitarios y sanciones.
¿Qué debe incluir el plan de trabajo para actividades en altura?
El plan debe incluir la evaluación de riesgos, selección de equipos de protección colectiva e individual, procedimientos seguros, instrucciones de...