Porque muchas bacterias y toxinas alimentarias, como Salmonella o Listeria, no alteran el olor, color ni sabor. En cocinas profesionales, el control debe basarse en fechas, temperaturas y buenas prácticas, no en la percepción sensorial, para evitar riesgos sanitarios y sanciones.
¿Qué obligaciones de seguridad tiene la empresa en zonas aeroportuarias restringidas?
Coordinar actividades, delimitar zonas, formar al personal y garantizar el uso correcto de EPIs adecuados.