Porque muchas bacterias y toxinas alimentarias, como Salmonella o Listeria, no alteran el olor, color ni sabor. En cocinas profesionales, el control debe basarse en fechas, temperaturas y buenas prácticas, no en la percepción sensorial, para evitar riesgos sanitarios y sanciones.
¿Qué normativa regula la protección de trabajadoras embarazadas y lactantes en España?
La Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales (LPRL), especialmente su artículo 26, regula la protección de la maternidad. También son...