Porque muchas bacterias y toxinas alimentarias, como Salmonella o Listeria, no alteran el olor, color ni sabor. En cocinas profesionales, el control debe basarse en fechas, temperaturas y buenas prácticas, no en la percepción sensorial, para evitar riesgos sanitarios y sanciones.
¿Qué es una señal de prohibición?
Es una señal que indica acciones que no están permitidas, como fumar o usar llamas abiertas. Suele representarse con un círculo rojo y fondo...