Porque facilita el crecimiento de bacterias peligrosas como Salmonella o Listeria. La descongelación debe hacerse en refrigeración a menos de 5 °C, en microondas si se cocina inmediatamente, o bajo agua fría en envase hermético. Esto garantiza seguridad y cumplimiento con la normativa higiénico-sanitaria.
¿Qué es el análisis de riesgos?
Es el proceso de identificar y valorar peligros en el lugar de trabajo para tomar decisiones sobre cómo controlarlos. Es parte clave de la...