Dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente favorece la proliferación bacteriana entre los 5 °C y 60 °C, conocida como “zona de peligro”. En entornos profesionales, los alimentos deben enfriarse rápidamente usando porciones pequeñas o recipientes poco profundos y guardarse en frío antes de 2 horas (o 1 si hace calor).
Integrar la prevención: cómo organizarla para que influya en el trabajo
Los riesgos laborales se generan en la propia actividad laboral, la interacción del trabajador con su entorno, herramientas y la organización del trabajo. Por eso su...
