Porque la cáscara del huevo tiene una capa protectora natural (cutícula) que impide la entrada de bacterias. Lavar los huevos elimina esa barrera, facilitando la contaminación interna. Si es necesario limpiarlos, debe hacerse justo antes de usarlos y con un paño seco o ligeramente húmedo.
¿Qué medios de coordinación puede establecer la empresa titular?
La empresa titular puede designar personas encargadas de la coordinación preventiva, establecer reuniones periódicas, definir protocolos de...