Porque la cáscara del huevo tiene una capa protectora natural (cutícula) que impide la entrada de bacterias. Lavar los huevos elimina esa barrera, facilitando la contaminación interna. Si es necesario limpiarlos, debe hacerse justo antes de usarlos y con un paño seco o ligeramente húmedo.
¿Cómo se gestiona la prevención de riesgos en sectores específicos como construcción, minería o pesca?
Existen Reales Decretos sectoriales (como RD 1627/1997 para construcción o RD 1389/1997 para minería) y guías técnicas especializadas que adaptan...