Sí. La ley general y sus reglamentos son plenamente aplicables. El incumplimiento de estas disposiciones puede derivar en sanciones administrativas, civiles o penales.
¿Por qué es importante limpiar y desinfectar utensilios y superficies en cocinas profesionales?
Porque cuchillos, tablas, espátulas y encimeras pueden acumular residuos y bacterias que provocan contaminación cruzada. La limpieza y desinfección...