Si existe riesgo para su salud, tienen derecho a negarse y la empresa debe respetarlo, sin que esto suponga sanción ni perjuicio para el trabajador.
¿Qué medidas higiénicas deben tomarse al aplicar técnicas como fermentación o deshidratación en cocinas profesionales?
Usar alimentos en buen estado, controlar temperatura y humedad, mantener utensilios y superficies limpios, y aplicar protocolos específicos para...