No es recomendable ni legalmente seguro. Aunque no siempre se exige un carné físico, sí es obligatorio contar con formación adecuada en manipulación de alimentos, acreditada por un certificado válido según el Reglamento (CE) 852/2004. Las autoridades pueden solicitarlo durante inspecciones o para tramitar licencias.
¿Cómo mitigar áreas de riesgo identificadas en el documento (ambigüedad de residuos, falta de normativa estatal específica, etc.)?
Clasificar y documentar los residuos, aplicar la normativa sectorial y autonómica disponible, mantener formación y planificación exhaustivas, y...