¿Qué aspectos visuales indican que un pescado es fresco y apto para el consumo profesional?

Los probióticos en alimentos fermentados ayudan a inhibir el crecimiento de bacterias patógenas como Salmonella o E. coli, gracias a la producción...

Porque facilita el crecimiento de bacterias peligrosas como Salmonella o Listeria. La descongelación debe hacerse en refrigeración a menos de 5 °C,...

Puntos críticos de presión, mantenimiento, procedimientos de purga, formación, EPI y protocolos de emergencia.