Los manipuladores deben usar tabla azul para pescados y mariscos en cocinas profesionales. Esto permite aislar posibles bacterias acuáticas o anisakis del resto de alimentos, y es parte de las buenas prácticas en entornos certificados.
¿Qué responsabilidad tiene el empresario ante accidentes en almacenes por falta de medidas preventivas?
La jurisprudencia establece que el empresario puede ser sancionado o responsabilizado civilmente si no demuestra haber aplicado medidas preventivas...