¿Qué color de tabla deben usar los manipuladores de alimentos para pescados y mariscos en cocina profesional?

Clasificar y documentar los residuos, aplicar la normativa sectorial y autonómica disponible, mantener formación y planificación exhaustivas, y...

Debe contar con la evaluación de riesgos, planificación preventiva, formación acreditada, controles de equipos, fichas de seguridad (si hay...

Aplicación del principio de sustitución si es técnicamente posible, evaluación específica, medidas técnicas de contención, control de la exposición,...