Los manipuladores deben usar tabla azul para pescados y mariscos en cocinas profesionales. Esto permite aislar posibles bacterias acuáticas o anisakis del resto de alimentos, y es parte de las buenas prácticas en entornos certificados.
¿Qué es un EPI (Equipo de Protección Individual)?
Un EPI es un equipo o prenda que protege al trabajador frente a riesgos laborales específicos cuando no es posible eliminar el peligro por otros...



