Debe dominar protocolos de higiene, control de temperaturas, limpieza y desinfección de maquinaria, manipulación segura de productos cárnicos y correcta atención al cliente en relación con alérgenos. Además, debe contar con formación vigente en manipulación de alimentos y conocer los principios del sistema APPCC aplicados a su sección.
¿Cuáles son los síntomas tempranos del estrés térmico en el trabajo?
Los primeros signos del estrés térmico incluyen fatiga, mareos, visión borrosa, somnolencia, menor capacidad de concentración y tiempos de reacción...



