Sanciones administrativas, recargo de prestaciones, y posibles responsabilidades civil y penal por daños a la salud de los trabajadores.
¿Por qué no se debe descongelar carne a temperatura ambiente en una cocina profesional?
Porque facilita el crecimiento de bacterias peligrosas como Salmonella o Listeria. La descongelación debe hacerse en refrigeración a menos de 5 °C,...