Riesgo de sanciones administrativas, contaminación cruzada, proliferación de plagas y pérdida de confianza del cliente o de la autoridad sanitaria.
¿Qué bacterias pueden proliferar si no se controla la temperatura de los alimentos cocinados?
Bacterias como Salmonella, Escherichia coli y Listeria pueden crecer si los alimentos permanecen demasiado tiempo en la zona de peligro. Algunas...



