Los insectos pueden contener alérgenos no identificados, residuos de metales pesados, micotoxinas o contaminantes según su alimentación y proceso. Es imprescindible validar proveedores, exigir análisis específicos y etiquetar adecuadamente conforme a la normativa vigente sobre nuevos alimentos.
¿Cómo define la jurisprudencia la imprudencia temeraria del trabajador?
Se considera imprudencia temeraria cuando el trabajador asume de forma consciente riesgos manifiestos, innecesarios y especialmente graves, ajenos...