Verificar temperaturas, supervisar procesos de limpieza y desinfección, controlar alérgenos, revisar etiquetas, aplicar el sistema FIFO y validar los menús especiales. Todos los datos deben registrarse conforme al plan APPCC para garantizar la seguridad alimentaria de la población geriátrica atendida.
¿Puede comenzar una obra de construcción sin el plan de seguridad aprobado?
No. El plan debe estar aprobado por el coordinador o la dirección facultativa antes del inicio de los trabajos.