¿Qué controles debe realizar el responsable de cocina en un centro geriátrico para garantizar la inocuidad de los alimentos?

Se debe aplicar la normativa general y sectorial de forma complementaria, optando por la interpretación más favorable al trabajador.

Porque todos —cocineros, auxiliares y monitores— entran en contacto con los alimentos o los utensilios. El certificado asegura que están formados...

Puede sugerir plazos basados en guías o convenios, pero la empresa puede defenderse con documentación que pruebe la actualidad y suficiencia de la...