¿Qué controles debe realizar el responsable de cocina en un centro geriátrico para garantizar la inocuidad de los alimentos?

Cumplir la normativa implica seguir los requisitos legales mínimos, pero garantizar la eficacia real significa adaptar y aplicar medidas que...

El presentismo ocurre cuando un empleado está físicamente en el trabajo pero no rinde debido a su malestar. Es una forma invisible de pérdida de...

Contaminación por insectos o roedores, aparición de mohos, rancidez (en frutos secos o aceites), pérdida de propiedades organolépticas y desarrollo...