Verificar temperaturas, supervisar procesos de limpieza y desinfección, controlar alérgenos, revisar etiquetas, aplicar el sistema FIFO y validar los menús especiales. Todos los datos deben registrarse conforme al plan APPCC para garantizar la seguridad alimentaria de la población geriátrica atendida.
¿Qué es el uso obligatorio de casco?
Es una norma de seguridad que exige el uso de casco protector en zonas donde hay riesgo de golpes o caída de objetos.



