¿Qué controles debe realizar el responsable de cocina en un centro geriátrico para garantizar la inocuidad de los alimentos?

Debe adoptar medidas adicionales, reforzar la protección y documentar las decisiones, priorizando siempre la seguridad de los trabajadores.

Obliga a informar de inmediato al trabajador y adoptar las medidas de protección necesarias, pudiendo paralizar la actividad en caso de riesgo grave...

Se aplica el principio pro operario, es decir, se opta por la interpretación que garantice mayor protección al trabajador, conforme a la doctrina...