¿Qué controles deben aplicarse al seleccionar envases para comida preparada en delivery o take-away?

Los probióticos en alimentos fermentados ayudan a inhibir el crecimiento de bacterias patógenas como Salmonella o E. coli, gracias a la producción...

Porque facilita el crecimiento de bacterias peligrosas como Salmonella o Listeria. La descongelación debe hacerse en refrigeración a menos de 5 °C,...

Puntos críticos de presión, mantenimiento, procedimientos de purga, formación, EPI y protocolos de emergencia.