La formación debe abordar la identificación de pictogramas del CLP, peligros asociados, fichas de datos de seguridad (FDS), uso seguro, primeros auxilios, y medidas en caso de exposición accidental.
¿Por qué no se debe confiar solo en el olor o el sabor para determinar si un alimento está en mal estado en cocina profesional?
Porque muchas bacterias y toxinas alimentarias, como Salmonella o Listeria, no alteran el olor, color ni sabor. En cocinas profesionales, el control...