La jurisprudencia confirma la responsabilidad empresarial cuando: • No se controla la exposición. • No se imponen EPIs. • No se evalúan los riesgos. Sentencias del TSJ de Galicia, Asturias, Cantabria y Navarra han reconocido estas omisiones como infracciones graves.
¿Qué precauciones deben tomarse al servir alimentos en exteriores para evitar intoxicaciones?
No dejes alimentos en la zona de peligro (entre 4 °C y 60 °C) más de 2 horas, o 1 hora si la temperatura ambiente supera los 32 °C. Usa hielo o...



