La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
¿Qué es una señal de obligación en PRL?
Es una señal de seguridad que indica una acción obligatoria, como usar casco o gafas de protección, para prevenir riesgos laborales. Se representa...