La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
¿Qué es una plataforma elevadora y cómo se usa?
Es un equipo motorizado utilizado para elevar trabajadores o materiales a diferentes alturas. Su uso requiere formación específica y medidas de...



