El empresario debe conservar el concierto escrito, registros de formación, evaluaciones de riesgos, informes de seguimiento, y pruebas de coordinación y control del SPA contratado.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...



