Registros de mantenimiento, controles analíticos, actuaciones de limpieza y desinfección, protocolos aplicados y cualquier documentación que acredite el cumplimiento del PPCL o PSL, según el artículo 10 del RD 487/2022.
¿Qué responsabilidad legal tiene un restaurante o cafetería si contrata personal sin formación en manipulación de alimentos?
El establecimiento puede recibir sanciones, sufrir cierres temporales y enfrentar acciones legales si ocurre una intoxicación alimentaria y no puede...