Registros de la evaluación de riesgos, planificación preventiva, formación específica, entrega y uso de EPIs, presencia de recursos preventivos y procedimientos de emergencia aplicados.
¿Qué consecuencias legales puede enfrentar un colegio si ocurre una intoxicación alimentaria por mala manipulación?
Multas administrativas, cierre temporal del comedor, pérdida de licencias, investigaciones sanitarias, demandas de los padres y un fuerte daño...