Fichas técnicas actualizadas, registros de limpieza, formación del personal, trazabilidad de ingredientes, protocolo de contacto cruzado y comunicación interna. Estos documentos deben estar accesibles para inspecciones y auditorías.
¿Cuáles son los síntomas tempranos del estrés térmico en el trabajo?
Los primeros signos del estrés térmico incluyen fatiga, mareos, visión borrosa, somnolencia, menor capacidad de concentración y tiempos de reacción...