Debe identificar y evaluar los riesgos, detallar la planificación y ejecución de medidas preventivas, documentar la formación e información a los trabajadores, incluir la vigilancia de la salud, demostrar el seguimiento y actualización de las acciones, conservar la documentación relevante y adaptarse a la normativa sectorial correspondiente. Solo un informe exhaustivo y bien documentado puede reforzar la defensa jurídica de la empresa tras un accidente.
¿Qué enfermedades se pueden prevenir en cocina profesional mediante una correcta manipulación de alimentos?
Enfermedades como salmonelosis, listeriosis, campilobacteriosis, toxoplasmosis, hepatitis A, botulismo y norovirus pueden prevenirse aplicando...