Debe identificar y evaluar los riesgos, detallar la planificación y ejecución de medidas preventivas, documentar la formación e información a los trabajadores, incluir la vigilancia de la salud, demostrar el seguimiento y actualización de las acciones, conservar la documentación relevante y adaptarse a la normativa sectorial correspondiente. Solo un informe exhaustivo y bien documentado puede reforzar la defensa jurídica de la empresa tras un accidente.
¿Por qué es importante limpiar y desinfectar utensilios y superficies en cocinas profesionales?
Porque cuchillos, tablas, espátulas y encimeras pueden acumular residuos y bacterias que provocan contaminación cruzada. La limpieza y desinfección...