Los determinados por la evaluación de riesgos (guantes, protección respiratoria, ocular, ropa, etc.) según RD 773/1997 y lo indicado en las fichas de seguridad; deben mantenerse y renovarse adecuadamente.
¿Qué utensilios se deben usar en la manipulación de dietas veganas, sin gluten o para alérgicos?
Utensilios exclusivos para cada grupo (cuchillos, tablas, cucharas, espátulas…), idealmente diferenciados por color o etiquetas. Esto evita la...



