Usar los mismos utensilios sin lavar, cambiar de tarea sin lavarse las manos, reutilizar aceite o superficies contaminadas, no etiquetar correctamente ingredientes o mezclar productos al cortar. Estos errores pueden causar reacciones graves en personas alérgicas.
¿Qué dice la jurisprudencia del Tribunal Supremo (STS 05-03-2024, nº 418/2024) sobre estos riesgos?
Confirma la aplicación del RD 664/1997 a cualquier actividad con riesgo biológico y recuerda el deber empresarial de adoptar medidas necesarias de...