Es una investigación de sucesos que no causaron daño, pero pudieron haberlo hecho. Su objetivo es prevenir accidentes similares en el futuro.
¿Qué enfermedades se pueden prevenir en cocina profesional mediante una correcta manipulación de alimentos?
Enfermedades como salmonelosis, listeriosis, campilobacteriosis, toxoplasmosis, hepatitis A, botulismo y norovirus pueden prevenirse aplicando...