Es una investigación de sucesos que no causaron daño, pero pudieron haberlo hecho. Su objetivo es prevenir accidentes similares en el futuro.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...



