El análisis de incidentes es el estudio de eventos no deseados que no causaron daño, pero podrían haberlo hecho. Su objetivo es evitar accidentes futuros.
¿Por qué no se deben colgar los trapos en el horno o dejarlos sobre la encimera en cocinas industriales?
Porque pueden acumular calor innecesario, humedad o suciedad del entorno, convirtiéndose en una fuente de proliferación bacteriana. Lo ideal es...