Es cualquier alteración negativa en el estado físico o mental del trabajador derivada de la exposición a factores de riesgo en el entorno laboral.
¿Qué formación debe tener el personal que manipula alimentos para dietas especiales en restauración o colectividades?
Deben conocer los riesgos de alérgenos, la normativa aplicable, buenas prácticas de manipulación, técnicas de almacenamiento seguro, gestión de...