Es un lugar de trabajo diseñado y gestionado para minimizar los riesgos, con instalaciones, equipos y procedimientos adecuados.
¿Por qué los huevos crudos son peligrosos en la elaboración de postres o salsas en cocina profesional?
Porque pueden contener Salmonella tanto en la cáscara como en el interior. En entornos profesionales, se deben evitar preparaciones con huevo crudo...