Es un lugar de trabajo diseñado y gestionado para minimizar los riesgos, con instalaciones, equipos y procedimientos adecuados.
¿Por qué es clave la ventilación en cocinas profesionales para garantizar la seguridad alimentaria?
Porque regula temperatura y humedad, evita la proliferación de bacterias y mohos, reduce la contaminación cruzada por partículas en suspensión y...