Un near miss es un evento que no causa daño pero que pudo haberlo hecho. Su análisis permite prevenir futuros accidentes.
¿Qué errores deben evitar los manipuladores al conservar huevos en la nevera profesional?
No guardarlos en la puerta del frigorífico, exponerlos a cambios bruscos de temperatura, lavarlos antes de almacenarlos, colocarlos cerca de...