Es un documento obligatorio que autoriza la realización de tareas con riesgo, asegurando que se han aplicado medidas preventivas.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...



