Es un conjunto de medidas integradas que garantizan la evacuación ordenada y segura de las personas ante una emergencia. Incluye rutas, alarmas, responsables y formación.
¿Por qué no se debe descongelar carne a temperatura ambiente en una cocina profesional?
Porque facilita el crecimiento de bacterias peligrosas como Salmonella o Listeria. La descongelación debe hacerse en refrigeración a menos de 5 °C,...